Calculadora para escalar recetas: reducir o duplicar cualquier receta
Introduce cuántas raciones da la receta y cuántas quieres, y luego enumera hasta seis ingredientes. Las cantidades en tazas y cucharas se redondean al cuarto más cercano.
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Fórmula
factor = raciones deseadas ÷ raciones originales
nueva cantidad = cantidad original × factor
Las cantidades en taza, cucharada y cucharadita se redondean después al cuarto más cercano (nunca por debajo de 0,25 si la cantidad no es cero). Las demás unidades conservan dos decimales.
Ejemplo resuelto
Una receta para 4 raciones, escalada a 6: factor = 6 ÷ 4 = 1,5.
| Ingrediente | Original | Escalado |
|---|---|---|
| Harina | 2 taza | 3 taza |
| Sal | 1 cdta. | 1,5 cdta. |
| Mantequilla | 200 g | 300 g |
| Leche | 0,5 taza | 0,75 taza |
Preguntas frecuentes
¿Cómo escalo una receta?
Divide las raciones que quieres entre las raciones que da la receta para obtener un factor, y luego multiplica cada ingrediente por él. Pasar de 4 a 6 raciones da un factor de 1,5, así que 2 tazas se convierten en 3 tazas.
¿Cómo reduzco a la mitad una receta?
Introduce las raciones originales y la mitad de ellas. Una receta para 8 reducida a 4 raciones tiene un factor de 0,5, así que 1 taza pasa a 0,5 taza y 3 cucharaditas pasan a 1,5 cucharaditas.
¿Por qué las tazas y cucharas se redondean a cuartos?
Las tazas y cucharas medidoras vienen en pasos de cuarto, así que 0,3 taza se muestra como 0,5 taza y 1,75 se mantiene como 1,75. Una cantidad muy pequeña nunca se redondea a cero; se muestra como 0,25. Los pesos y los mililitros conservan dos decimales.
¿Cambian los tiempos de horneado al escalar una receta?
Muchas veces sí. Los condimentos y los líquidos escalan bien, pero el tiempo de horneado, el tamaño del molde y la temperatura del horno dependen del plato, así que trata las nuevas cantidades como un punto de partida y comprueba la cocción.